2018年(nián)我們(mén)還在家(jiā)裏玩(wán)私房(fáng)烘焙(bèi)，2019年(nián)莽著膽(dǎn)子開了第一家店，現在分(fēn)店都開起來了。今天(tiān)就(jiù)跟(gēn)掏心窩子(zǐ)似的，把(bǎ)裝(zhuāng)修(xiū)那些(xiē)血(xiě)淚教訓(xùn)攤(tān)開說(shuō)說。
1. 關於證(zhèng)件：別(bié)想偷懶(lǎn)
當初(chū)天(tiān)真地問："操作間(jiān)和(hé)裱(biǎo)花間(jiān)能不能(néng)合(hé)並？"直接(jiē)被(bèi)監管(guǎn)部門打回(huí)。現在二樓清清楚(chǔ)楚(chǔ)分成(chéng)兩個(gè)房(fáng)間，加上走廊樓梯總共80平(píng)，雖然裝(zhuāng)修(xiū)風格統一(yī)，但(dàn)該分的區(qū)域(yù)一點都(dū)不能(néng)含(hán)糊。
2. 收(shōu)納(nà)神(shén)器竟是它
試過各種網(wǎng)紅收納，最(zuì)後(hòu)發現(xiàn)最(zuì)靠(kào)譜(pǔ)的是鐵皮文(wén)件櫃(guì)！深抽屉(tì)款比淺抽屉(tì)實(shí)用——淺(qiǎn)抽屉一拉開(kāi)就被操(cāo)作台(tái)擋住，拿(ná)個(gè)模(mó)具(jù)得(dé)像(xiàng)玩(wán)華容道。那(nà)些花裏(lǐ)胡哨的(dí)玩具(jù)收(shōu)納架(jià)，東西裝(zhuāng)多了(liǎo)就像(xiàng)災難現場，抽(chōu)屉用(yòng)久了(liǎo)還(huán)會(huì)表(biǎo)演"脫軌(guǐ)絕技(jì)"。
3. 操作(zuò)台的(dí)血淚教訓
現在用(yòng)的是帶冰(bīng)箱的大理石台麵，看著(zhuó)是挺高級，但占地(dì)能停輛(liàng)三(sān)輪(lún)車(chē)，冬(dōng)天還能體驗"靜(jìng)電(diàn)按摩(mó)"。要是(shì)能重來，絕對(duì)把嵌入(rù)式冰箱改(gǎi)成儲(chǔ)物櫃，旁邊單獨放個立式(shì)冰櫃更(gēng)劃(huá)算。
4. 裝修賬(zhàng)單看(kàn)得肉(ròu)疼(téng)
硬裝(zhuāng)10萬+門頭(tóu)5萬+設備14萬，這還沒(méi)算(suàn)那(nà)些(xiē)零碎(suì)：
• 一樓(lóu)展示櫃(guì)3萬(wàn)（玻璃擦起(qǐ)來(lái)想哭(kū)）
• 模具(jù)烤(kǎo)盤(pán)5萬(wàn)（永遠少一(yī)個(gè)尺寸(cùn)）
• 轉(zhuǎn)台(tái)抹(mǒ)刀(dāo)3萬(wàn)（好的工具真能救(jiù)命）
建議(yì)準備(bèi)個20萬預算，裝修(xiū)就是個鈔票(piào)粉碎(suì)機。
5. 設備(bèi)采(cǎi)購玄(xuán)學
廚(chú)師機買(mǎi)了KitchenAid和4台國產的(dí)，結果(guǒ)發(fā)現國(guó)產打奶油反(fǎn)而更穩。但有些錢不能省(shěng)：惠(huì)爾(ěr)通(tōng)裱花(huā)嘴，惠人原(yuán)汁機，大宇微波(bō)爐(lú)，貴是貴點，用起(qǐ)來(lái)真香(xiāng)。
6. 裝修時(shí)長預警(jǐng)
以(yǐ)為40天能(néng)搞(gǎo)定，結果(guǒ)光(guāng)改(gǎi)水電(diàn)+定製櫥(chú)櫃(guì)就耗了(liǎo)30天(tiān)。最(zuì)後(hòu)裝完發現(xiàn)：
• 插(chā)座(zuò)永遠(yuǎn)不(bù)夠用(yòng)
• 燈光設計忘(wàng)了(liǎo)考慮夜(yè)間(jiān)操作(zuò)
• 儲(chǔ)物空間再(zài)多一倍都不(bù)嫌多
現在店裏清一色(sè)的(dí)白(bái)牆(qiáng)白櫃子，看著簡單(dān)，但(dàn)每(měi)寸(cùn)地方都是我(wǒ)們(mén)拿錢砸出來的(dí)經(jīng)驗(yàn)。設(shè)備不算最高端，可(kě)都是反復對(duì)比挑的性價(jià)比之(zhī)王(wáng)。裝(zhuāng)修(xiū)這事吧，就像烤(kǎo)戚(qī)風——看(kàn)著配(pèi)方簡單，真動手(shǒu)才(cái)知道要(yào)交(jiāo)多(duō)少學費(fèi)。
