一(yī)，整體色(sè)調
在一(yī)般的(dí)火鍋(guō)店沒(méi)有(yǒu)白的顏(yán)色，一般選擇黃色或紅色(sè)，是(shì)溫(wēn)暖的。一(yī)些綠色植物可(kě)以放(fàng)，但不(bù)要(yào)太(tài)多(duō)。
二(èr)，整(zhěng)體布局(jú)
火鍋店(diàn)裝修(xiū)設(shè)計(jì)的大(dà)小(xiǎo)是不(bù)同的，但要充(chōng)分(fēn)利用空間放(fàng)置桌椅，但(dàn)不顯得擁(yōng)擠(jǐ)。表的(dí)選擇，一般來說，中(zhōng)小型(xíng)的(dí)商店，你可(kě)以(yǐ)選擇(zé)120-140cm直徑，適(shì)合(hé)10人的(dí)大桌子，小桌子用(yòng)80cm*100cm,適(shì)合2-4人用(yòng)。圓(yuán)桌(zhuō)適(shì)用於(yú)中表顯(xiǎn)示，適用於牆壁，窗戶(hù)，可(kě)充(chōng)分(fēn)利(lì)用(yòng)麵(miàn)積。圓(yuán)桌(zhuō)的數(shù)量應(yīng)根據大廳的(dí)結(jié)構進(jìn)行(háng)布置。有條(tiáo)件的店還(huán)可以安(ān)裝(zhuāng)一(yī)個單(dān)間(jiān)。椅子(zǐ)和桌子的最佳匹配(pèi)為(wéi)美和(hé)安(ān)排。內(nèi)閣(gé)是存儲(chǔ)在表中(zhōng)，櫃(guì)餐具，櫃(guì)台上(shàng)的(dí)食品，飲料和其(qí)他用(yòng)品(pǐn)櫃台上。常用的(dí)落台的(dí)標準是(shì)80cm，寬度為(wéi)50cm，高度為(wéi)70cm。表和表的數(shù)量一(yī)般1:2-1:4，和具體數量和位(wèi)置(zhì)應(yīng)根據(jù)表(biǎo)編排(pái)。
三，天(tiān)然氣
應在氣的位置(zhì)在維修煤氣管(guǎn)道，在裝修時應全部(bù)埋。氧(yǎng)輸氣(qì)管道焊接完成後(hòu)進行(háng)壓力試驗(yàn)，嚴禁漏(lòu)。如(rú)果液(yè)化(huà)氣鋼(gāng)瓶(píng)，它應該放在桌(zhuō)子下(xià)麵(miàn)，放在灶具(jù)開關(guān)的(dí)方向上，既(jì)要(yào)注(zhù)意服務(wù)員調(tiáo)整(zhěng)爐(lú)子大小(xiǎo)的方便(biàn)，又要方(fāng)便客(kè)戶調整爐(lú)子(zǐ)的大小(xiǎo)。另外(wài)，室內(nèi)應配置足夠的(dí)消防器(qì)材。
四，牆上(shàng)粘貼物(wù)
火鍋店的牆(qiáng)上可(kě)以貼山(shān)水(shuǐ)畫(huà)，以及一(yī)個(gè)警告(gào)標誌(zhì)。製(zhì)作警示牌(pái)的材(cái)料是由火(huǒ)鍋(guō)店的(dí)裝(zhuāng)飾風(fēng)格和尺寸(cùn)決(jué)定，19cm * 34cm 。比如“請保管好您隨身(shēn)攜(xié)帶的(dí)物(wù)品(pǐn)”等(děng)溫馨提(tí)示(shì)。
五(wǔ)，火鍋(guō)店的通道(dào)
火鍋店布(bù)局，既(jì)要考(kǎo)慮(lǜ)營業區(qū)的充分使(shǐ)用，又要考慮客(kè)人進(jìn)出的方(fāng)便，還(huán)要避(bì)免打擾(rǎo)其他客(kè)人(rén)。一(yī)個(gè)客人(rén)坐在(zài)入座50cm左(zuǒ)右，行走通(tōng)道(dào)為100cm。綫：客人(rén)要從門(mén)到座(zuò)平穩地走(zǒu)在通道之間，以滿足基(jī)本(běn)要(yào)求(qiú)，一般使(shǐ)用(yòng)直(zhí)綫(xiàn)，以及任何迂(yū)回(huí)曲折(zhē)的(dí)東(dōng)西。在(zài)區(qū)域(yù)設(shè)置，登(dēng)陸平(píng)台(tái)餐具可(kě)以(yǐ)存儲，而且還幫助(zhù)服務人員(yuán)縮短(duǎn)行(háng)走路綫(xiàn)。服(fú)務員動(dòng)綫(xiàn)：服(fú)務(wù)員在餐廳(tīng)排隊的(dí)長度直接影響到(dào)工作(zuò)的效率(shuài)，原(yuán)則(zé)上越(yuè)短(duǎn)越好(hǎo)。服務員在排(pái)隊(duì)安(ān)排時，馬路(lù)上(shàng)的(dí)工作路(lù)綫(xiàn)不注(zhù)意一(yī)個(gè)方向過於集(jí)中(zhōng)，盡可(kě)能地排除(chú)不(bù)必要的(dí)區域(yù)內(nèi)的扭轉，設置餐桌(zhuō)可以儲存(cún)，餐(cān)具，也(yě)有(yǒu)助(zhù)於(yú)縮短服(fú)務(wù)人員的路綫(xiàn)。
六，配套(tào)設(shè)施(shī)
衛(wèi)生(shēng)間是(shì)必不可(kě)少(shǎo)的(dí)，另外(wài)，空調和通(tōng)風係統一(yī)定要好些，火鍋店的人(rén)，通(tōng)風(fēng)不好(hǎo)，然後進(jìn)去(qù)，覺得很(hěn)悶(mèn)，我(wǒ)相信這樣(yàng)的就餐環(huán)境，沒(méi)有人(rén)會(huì)喜(xǐ)歡它。充分利(lì)用(yòng)房(fáng)子的柱，地(dì)方(fāng)平台，把盤子(zǐ)和(hé)餐具的(dí)桌子(zǐ)周圍。
七(qī)，廚房的(dí)裝修(xiū)
廚房設施和(hé)布(bù)局(jú)是(shì)否(fǒu)符合(hé)火鍋(guō)的生產特點，是火鍋(guō)生產的重(zhòng)要(yào)組成(chéng)部(bù)分。在廚(chú)房(fáng)設備(bèi)的設(shè)計(jì)和布局方(fāng)麵(miàn)，應(yīng)考慮廚房麵積(jī)，安全，操作(zuò)方(fāng)便(biàn)。廚(chú)房的麵(miàn)積(jī)在(zài)30—60平方(fāng)米左右(yòu)，廚房的供(gōng)電設(shè)備。廚(chú)房是(shì)一個地方的電(diàn)力集中，所以它有自己(jǐ)獨(dú)立的(dí)控(kòng)製裝置和過載保護(hù)裝置(zhì)。電(diàn)綫(xiàn)穿過廚(chú)房應防潮，防腐(fǔ)，耐熱和(hé)耐機(jī)械磨(mó)損(sǔn)。每個(gè)設備(bèi)都(dū)有(yǒu)一個可靠的接地(dì)回(huí)路和(hé)斷路器(qì)附(fù)近(jìn)。照(zhào)明(míng)和通風的廚房。良(liáng)好的(dí)照明和(hé)通(tōng)風，以(yǐ)確保能(néng)準確判(pàn)斷(duàn)調味品調味品(pǐn)和食品的(dí)顏色；此(cǐ)外，可以提高勞(láo)動效(xiào)率和(hé)減少工(gōng)傷(shāng)。必(bì)須具備防蠅，防(fáng)塵，防鼠(shǔ)設施(shī)。
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