重慶(qìng)火(huǒ)鍋(guō)店(diàn)裝修之廚(chú)房(fáng)裝(zhuāng)修(xiū)設(shè)計(jì)

作(zuò)為(wéi)火(huǒ)鍋(guō)店裝修的重點區域——廚房。雖然不(bù)像大廳，包(bāo)房等(děng)就(jiù)餐區裝(zhuāng)修的(dí)那(nà)樣(yàng)精致和(hé)華(huá)麗，但(dàn)是對(duì)於裝修(xiū)和設計(jì)的(dí)要(yào)求(qiú)來(lái)說，卻一點也不必其他(tā)區(qū)域低。因為火鍋店的(dí)廚(chú)房(fáng)是(shì)一(yī)個(gè)店麵(miàn)的靈(líng)魂所在，這裏(lǐ)的環境(jìng)復雜，水(shuǐ)，電，火等(děng)都(dū)能影(yǐng)響(xiǎng)食物的(dí)品質甚至(zhì)廚房的安(ān)全(quán)。

今天我們就從(cóng)三個點(diǎn)來說，重慶(qìng)火鍋店(diàn)廚(chú)房裝修有哪(nǎ)些(xiē)要(yào)注意的地(dì)方(fāng)。

廚房的(dí)空間布局

對於(yú)設計師(shī)來說，設計(jì)火鍋(guō)店(diàn)廚房(fáng)要(yào)考(kǎo)慮(lǜ)的(dí)麵麵(miàn)俱到。對於火(huǒ)鍋(guō)店(diàn)廚(chú)房(fáng)的裝(zhuāng)修布局(jú)來(lái)說(shuō)也(yě)是(shì)如此。從(cóng)麵積(jī)，具(jù)體(tǐ)的(dí)加工區(qū)，冷(lěng)盤區，亦或是(shì)洗碗(wǎn)區，調料區都(dū)要考慮在(zài)內。在考(kǎo)慮(lǜ)到(dào)廚房的操(cāo)作(zuò)性(xìng)和安(ān)全(quán)性(xìng)，結(jié)合(hé)實(shí)際店麵的規模(mó)，建議廚房(fáng)的麵積在(zài)30-60平(píng)米之(zhī)間。功(gōng)能區之間(jiān)要相互隔開(kāi)一定的距(jù)離，才能保持廚(chú)房的整潔。給客人也會留下幹淨整潔的印(yìn)像(xiàng)。

廚房的電(diàn)器設備(bèi)

廚房是電氣設備最(zuì)多的地方，所(suǒ)以在(zài)考慮廚(chú)房(fáng)的電力供(gōng)應時(shí)，一(yī)定要考慮(lǜ)到(dào)這幾(jī)點。因(yīn)為(wéi)廚房(fáng)的電(diàn)烤箱，電蒸機(jī)，微波(bō)爐等都是大(dà)功率的用電(diàn)設備。而大(dà)廳又有離心機(jī)抽風機(jī)這樣的大型(xíng)設(shè)備。所以(yǐ)建議(yì)廚房的(dí)用(yòng)電設(shè)備(bèi)和客廳的設單獨的(dí)控製(zhì)開關和超(chāo)負荷保護裝置(zhì)，經過廚房(fáng)電綫應防(fáng)潮，防腐，放熱，防機械磨(mó)損(sǔn)。每台設(shè)備都(dū)有可(kě)靠的(dí)接地(dì)綫(xiàn)和附近安(ān)裝斷路裝(zhuāng)置(zhì)。

廚(chú)房的(dí)廚(chú)餘垃圾和照(zhào)明(míng)通風

由於(yú)廚房加(jiā)工(gōng)大(dà)量的食品，所以(yǐ)空氣(qì)的流通(tōng)和(hé)照明(míng)以及垃(lā)圾(jī)的處(chǔ)理(lǐ)都(dū)是至關重(zhòng)要的。廚(chú)房(fáng)雖然小，但是環境(jìng)復雜(zá)，充(chōng)斥著(zhuó)各(gè)種(zhǒng)各樣(yàng)的東西(xī)。所(suǒ)以廚房(fáng)的(dí)空(kōng)氣(qì)換(huàn)新一定要(yào)及(jí)時和穩(wěn)定，而(ér)好的(dí)通(tōng)風也能保(bǎo)證(zhèng)食(shí)物(wù)的(dí)新鮮(xiān)度和(hé)廚師(shī)對食(shí)物(wù)的(dí)判(pàn)斷。在(zài)照(zhào)明燈具(jù)這塊(kuài)，要(yào)選擇(zé)防霧(wù)燈(dēng)加(jiā)照(zhào)明燈組合(hé)的類(lèi)型，保(bǎo)證蒸(zhēng)汽(qì)不會(huì)影(yǐng)響到人的視綫(xiàn)。設立專(zhuān)門(mén)的(dí)廚餘垃圾處(chǔ)理(lǐ)區，收(shōu)集起來，一並處理(lǐ)。

在(zài)做(zuò)好(hǎo)這(zhè)些(xiē)的同時，也要注意(yì)保(bǎo)持廚(chú)房的防疫，防(fáng)塵，防(fáng)鼠(shǔ)的(dí)措(cuò)施(shī)。保證(zhèng)食物的(dí)清潔衛生(shēng)。

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