餐飲裝(zhuāng)修(xiū)之川菜文(wén)化川菜(cài)館裝(zhuāng)修

川菜作(zuò)為中國(guó)四(sì)大(dà)菜係(xì)之一，在餐飲(yǐn)市場上一(yī)直受(shòu)到(dào)特(tè)別多(duō)人(rén)的喜愛。所以(yǐ)川菜(cài)館的存在一方麵解(jiě)決(jué)了很多人(rén)對於川菜麻(má)辣的味覺體驗，另一(yī)方麵(miàn)通過川菜(cài)館(guǎn)裝修可以(yǐ)充分了(liǎo)解(jiě)川(chuān)渝(yú)飲食(shí)文(wén)化特色。那(nà)麼(mó)，川菜館裝修我們要注(zhù)意哪些(xiē)方(fāng)麵呢？川菜館又要(yào)怎樣裝修才(cái)能吸引(yǐn)客源(yuán)呢(ní)？

川菜館(guǎn)裝修風格確定(dìng)

其(qí)實對於川菜館裝(zhuāng)修風(fēng)格並沒有什麼(mó)特別的(dí)定論(lùn)之類的，也並沒有說從哪(nǎ)些方麵(miàn)進(jìn)行(háng)川(chuān)菜館裝(zhuāng)修(xiū)。但是(shì)一(yī)般(bān)的川菜館裝修都是(shì)從川菜的餐(cān)飲文化入(rù)手的。川(chuān)菜講究的(dí)是一菜一格，百(bǎi)菜百(bǎi)味(wèi)，由於它取材(cái)廣泛(fàn)，調(tiáo)味(wèi)多(duō)變，菜(cài)式多樣，口(kǒu)味清鮮(xiān)醇(chún)濃並重，以(yǐ)善(shàn)用(yòng)麻(má)辣調(tiáo)味著(zhù)稱，並(bìng)以其(qí)別(bié)具一(yī)格(gé)的烹(pēng)調方法(fǎ)和濃(nóng)鬱的(dí)地方(fāng)風(fēng)味，融匯了(liǎo)東南西北(běi)各(gè)方(fāng)的特(tè)點，營造(zào)一個吃(chī)環境的(dí)氛(fēn)圍。裝(zhuāng)修風格(gé)可以(yǐ)設(shè)計古香(xiāng)古色(sè)，在餐飲(yǐn)裝修(xiū)中(zhōng)把川(chuān)渝地區(qū)的(dí)古(gǔ)老(lǎo)文化(huà)傳承元(yuán)素融入到(dào)川菜(cài)館(guǎn)裝修裏(lǐ)，盡量保持古四川(chuān)的民居飲(yǐn)食風格文化(huà)，減(jiǎn)少過於時(shí)尚的元(yuán)素混(hùn)入。

正(zhèng)宗川味(wèi)色彩元素和圖案

川菜(cài)以(yǐ)麻辣為(wéi)主，辣椒是(shì)川菜中(zhōng)不可缺(quē)少(shǎo)的作料(liào)，所(suǒ)以紅(hóng)，暗紅，黑色是(shì)川(chuān)菜(cài)館裝修設計中不可缺(quē)少(shǎo)的(dí)元素。整體餐館(guǎn)裝(zhuāng)修(xiū)色調需要色彩(cǎi)鮮明(míng)，和(hé)諧協調(tiáo)。川菜的發(fā)源(yuán)地(dì)是古代(dài)的巴國和蜀國(guó)，在(zài)裝(zhuāng)飾上(shàng)以粗獷(guǎng)的狩(shòu)獵(liè)，小溪，石材(cái)，圖騰(téng)，臉譜(pǔ)等元(yuán)素搭(dā)配(pèi)，綠色點(diǎn)綴更(gēng)是(shì)不(bù)可缺少的裝飾(shì)元(yuán)素。

川菜館裝(zhuāng)修布(bù)局(jú)

川菜係(xì)具有(yǒu)取(qǔ)材(cái)廣泛(fàn)，調味多樣(yàng)，菜(cài)式適應(yīng)性強三(sān)個特征(zhēng)，由筵席菜(cài)，大眾(zhòng)便(biàn)餐(cān)菜(cài)，家常菜，三(sān)蒸九扣菜，風味(wèi)小吃(chī)等(děng)五(wǔ)個大(dà)類組(zǔ)成一個完整的(dí)風味體(tǐ)係。由於菜(cài)式(shì)多樣，可(kě)以(yǐ)根據(jù)消費群的消(xiāo)費情(qíng)況來(lái)確定(dìng)裝(zhuāng)修檔(dàng)次，大(dà)廳裝(zhuāng)修主要(yào)是門(mén)頭(tóu)和廳內的(dí)文(wén)化(huà)，廚(chú)房布局(jú)盡量(liáng)簡單方(fāng)便。來(lái)吃(chī)的客人(rén)多(duō)是朋(péng)友(yǒu)，家人(rén)，同(tóng)事，所(suǒ)以(yǐ)在(zài)餐館(guǎn)布局上需要多(duō)考慮餐(cān)桌及(jí)座(zuò)椅，包(bāo)間的(dí)布局。

川菜館裝修(xiū)的通風(fēng)要求

由於川菜(cài)的烹(pēng)調手法(fǎ)以小(xiǎo)炒，小煎(jiān)，幹(gān)燒(shāo)，幹煸為主(zhǔ)，菜的口味濃鬱(yù)，加上運用(yòng)辣椒，花(huā)椒等作(zuò)料比(bǐ)較多，油煙，辣(là)椒味(wèi)偏重，普通(tōng)的排氣(qì)扇是解(jiě)決不了餐館內的通風問(wèn)題。新風係(xì)統的安裝可(kě)以(yǐ)有效(xiào)解(jiě)決川菜(cài)館(guǎn)內(nèi)的油(yóu)煙味和辣(là)椒花(huā)椒的嗆(qiāng)鼻味道。使用(yòng)功(gōng)率較(jiào)大(dà)的排(pái)風機(jī)和(hé)合理(lǐ)的空(kōng)氣流通(tōng)綫(xiàn)路(lù)會讓川(chuān)菜(cài)館(guǎn)的內(nèi)部(bù)環境更(gēng)加別致。

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